Обустройство патио ресторана

Ресторанам, которые расширяются на патио, нужна мебель, которую можно протереть после каждой смены и быстро убрать при закрытии. За основу берут штабелируемые стулья из смолы, например Nardi Doga, квадратные столы вроде Nardi Cube 80 (80 × 80 см, столешница из смолы на алюминиевых ножках) и большой прямоугольный зонт, например Hamel (300 × 400 см).

Планирование мебели для террасы ресторана: начните с посадочных мест

Прежде чем выбирать модели, решите, сколько гостей должно поместиться на террасе и как её будут обслуживать. Нарисуйте план в масштабе с дверью кухни, входом, ступенями, кадками и колоннами, а затем расставьте на нём столы.

• За столом 80 × 80 см удобно двоим, а на короткий обед или кофе сядут и четверо.
• Два стола 80 × 80 см вместе дают стол 80 × 160 см на шестерых.
• Закладывайте около 60 см края стола на гостя и около 60 см за каждым стулом, чтобы можно было сесть и встать.
• Основные проходы для официантов делайте не уже 90 см, а от двери кухни шире, чтобы официант с подносом проходил мимо сидящих гостей.

Советы по расстановке

• Квадратные столы составляются в длинный стол для компаний, а круглые нет.
• Оставляйте свободные проходы для официантов между столами.
• Прямоугольный купол лучше накрывает длинные ряды столов, чем круглый.
• Сначала расставляйте столы по краю террасы, а середину заполняйте последней: так главный проход останется прямым.
• Держите несколько столов на двоих: пары редко хотят сидеть за столом на четверых.

Стулья на всю смену

Doga сделан из стеклонаполненной смолы с УФ-защитой, весит 5,1 кг и штабелируется, так что официант быстро убирает целый ряд. Нескользящие опоры выручают на плитке и мокром полу, высота сиденья 46,5 см, обычная для обеденного стола, на выбор 8 цветов. Есть и версия с подлокотниками для более неспешной вечерней террасы. Смоле не страшны пролитые напитки, она отмывается мыльной водой, а это важно, когда один и тот же стул работает на завтраке, обеде и ужине. Другие модели в подборке штабелируемые уличные стулья.

Столы

У Cube 80 столешница DurelTOP из полипропиленовой смолы на ножках из алюминия с покрытием, вес 11,5 кг и регулируемые опоры, чтобы выровнять стол на неровной плитке, обычной для двориков старого города. С комплектом Kit Cube 80 High стол поднимается до барной высоты для зоны, где стоят. Для больших планов Cube 80 сочетают с длинными столами из раздела обеденные столы.

Тень

У Hamel купол из полиэстера плотностью 350 г, алюминиевая стойка и стальные спицы, а открывается он с помощью газового амортизатора: удобно, когда персонал раскрывает и складывает зонт каждый день. Купол 300 × 400 см накрывает ряд из двух-трёх квадратных столов. Подберите основание по размеру купола, см. основания для зонтов, и складывайте большие зонты, когда обещают сильный ветер. Подробнее в статье о размере зонта и весе основания.

Порядок при закрытии

• В конце дня протирайте столы и стулья мягким мыльным раствором, на набережной смывайте соль.
• Ставьте стулья стопками у стены или в зале, чтобы террасу можно было подмести и вымыть.
• Каждый вечер складывайте и подвязывайте зонт.
• Раз в неделю проверяйте регулируемые опоры и подкручивайте их, если какой-то стол начал качаться.
• Зимой оставьте небольшой комплект на солнечные дни, остальное уберите на хранение.

Частые ошибки

• Заставить террасу до последнего сантиметра, так что официанты протискиваются между гостями.
• Смешать столы разной высоты и формы, которые нельзя составить для компании.
• Взять тяжёлые стулья, которые персонал не может сложить и унести при закрытии.

Для крупных проектов мы готовим предложение с количеством и цветами: смотрите мебель для кафе и ресторанов или отправьте запрос коммерческого предложения.